Theo+broma Cacao – Alimento dos Deuses
Demorei pra escrever sobre este assunto, porque é um dos assuntos que mais me deixa feliz. Descobri várias essências em minha vida, mas uma das melhores foi a descoberta do cacau.
Gosto muito de chocolates e tipos diferentes de cacau. Resolvi me aprofundar a respeito de um alimento que consumo sempre.
Descendente direta, tanto de pai quanto mãe, de regiões cacaueiras no Sul da Bahia, meu avós trabalharam tanto na lavoura quanto nas fábricas deste precioso alimento. Mas em Rondônia e na selva amazônica, o cacau também está presente!
Na internet existem muito textos que falam a respeito do cacau. Com historias com cronologias e curiosidades.
Enfim, descobertas, curiosidades, histórias… A internet está cheia de dados, mas quero postar uma recente informação sobre cacau.
Na cultura “raw food” eles tratam o cacau bem diferente, como uma preciosidade, porque seu estágio cru é infinitamente melhor do que o que estamos acostumados. Claro que o prazer de uma barra de chocolate ao açúcar, quente, derretida ou em sorvetes nos dá um prazer imenso, só que as descobertas não param por ai!
Seguindo adiante… O cacau cru contém mais antioxidante que o vinho e o açaí juntos, o cacau é a melhor fonte natural dos seguintes nutrientes: Magnésio, ferro, cromo, manganês, zinco e muitos mais…
Tem muito magnésio, que acrescenta um poder cerebral sem igual, faz com que o intestino se movimente, relaxa os músculos e, na fase menstrual, alivia as dores musculares que causam contrações nas paredes uterinas. Muita gente no mundo inteiro tem deficiências deste mineral no corpo. A cada 28g, contém 34% de ferro, portanto é um ótimo agente contra a anemia. Também tem uma boa quantidade de cromo, um mineral importante para balancear açúcar no sangue. Saibam que 80% da população americana sofrem desta deficiência. Dizem que o diabetes é, também, falta de alegria na vida! Já experimentou comer barra de cacau cru, o mundo inteiro fica feliz ao seu redor…
E ainda o manganês, que ajuda auxiliar o ferro no sangue na sua oxigenação e na formação de hemoglobina. Curiosamente, o manganês está concentrado também nas lágrimas.
Zinco, outro mineral abundante no cacau, que tem papel importante no sistema imunológico: no fígado, pâncreas, fluídos sexuais e pele. O zinco está ligado com milhões de reações enzimáticas por todo o corpo humano. Para a capacidade de absorção de oxigênio no corpo, o cacau em pó chega ao máximo na comparação com outras frutas: açaí (536%), pólen de abelhas (287%), goji berries (133%), cacau (955%). Dados extraídos do relatório de Brunswick – Laboratório Wareham MA USA – do livro David Wolfe – Superfoods – The food and medicine of the Future.
E não acaba por ai…
Cobre que é normalmente encontrado em complexos de vitamina C e para o sangue, o cobre ajuda na construção de um sangue saudável e de forte imunidade.
Vitamina C – em 28g existem 21% de vitamina C dentro da semente. A vitamina C é um potencializador do corpo humano.
Omega6 – ácidos graxos – O Cacau também tem suas gorduras, mas assim quando são “cozidos” eles viram gordura trans, porém ele só não retém as trações desta contaminação quando é consumido cru. Lembrando que oligoelementos, quando expostos ao calor, perdem muito da sua força. A vitamina C simplesmente desaparece quando exposto mais de duas horas em temperatura ambiente.
Apesar dos antigos fazerem a tal “bebida sagrada”, eles acabavam fervendo. Também existe outro dado: úmido e no calor a fava de cacau funga muito rápido, fazendo ploriferar fungos altamente tóxicos.
Para ser transportado com segurança e abrigado, o cacau precisava ser levemente torrado, com isso ele já tinha algumas perdas em relação à composição original.
Para ainda resistir ao clima diferenciado da Europa ele precisava ser realmente torrado, como no caso do café. É difícil transportá-lo verde porque ele não resiste. O mesmo acontece com várias outras plantas que perdem, e muito, seus verdadeiros nutrientes por causa do transporte, que agora é uma verdadeira batalha nesse mundo Globalizado.
Plantamos cacau aqui no Brasil, mas ele é exportado pra Suíça, pra França ou pra Bélgica, por um preço de sacas “verdes”. Vai pra lá torrado, passa pelo “processo” de industrialização e volta com preços abusivos que só poucos conseguem realmente experimentar as delícias. Mas para o produtor, que planta… Espera a planta crescer, corre os riscos, prejuízos de colheita ou mesmo da safra inteira (como já ocorreu com a vassoura de bruxa), fazendo com que muitos fazendeiros cometessem suicídio, não tem nem o conhecimento e nem o prazer de experimentar um bom Chocolate!
Cruel?! Esta é a realidade deste Mundo Globalizado e comandado pelo senhor Mercado Capital….
Espero que tanto no Brasil como na América Latina inteira possamos reconhecer nossos melhores tesouros… Essa história vai mudar e muito!
Como este tema tem mais curiosidades, informações e reações adversas, continuaremos este assunto no futuro… Tem muito mais!
Fiquem atentos para a próxima edição de um dos Prazeres da Terra!
Texto: Alice Ramos de Oliveira
Tucum – A forca da natureza…
Ou Tucumã (Astro caryum aculeatum) e o nome de uma fruta que vem de uma palmeira (tucumanzeiro).
Frondosa e alta, chega ate 20m, geralmente solitária, de estirpe, a fruta se encontra em grandes cachos, protegidos por faixas de espinhos negros e folhas ascendentes, em florescência seus frutos arredondados, amarelos com tons avermelhados.
Uma palmeira nativa da Colômbia que se estende de Trinidade ao Brasil, especialmente nos Estados do Acre, Amazonas, Para e Rondônia.
Sendo explorada ou cultivada por seu palmito e frutos comestíveis, pela madeira, é usada para fazer brincos e seu óleo extraído da semente é usado na cozinha. Também extrai-se fibras para fazer redes muito fortes, porque elas agüentam água salgada na pesca.
100G desta fruta equivalem a 52.000 unidades de vitamina A ou a dez frutas cítricas. Possui 247 calorias,19.1% de glicídios,16,6% lipídios,3,5% de protídios. Os valores das vitaminas contidas nesse fruto se comparado a um abacate em relação a vitamina A, são 90 vezes mais, e 3 vezes superior a uma cenoura, alto teor de vitamina B, e rivaliza muito com todos os cítricos em melhor potência!
Lembrando que o abacate é uma fruta maravilhosa contra o câncer de próstata, então o tucumã pode prevenir ainda mais…
Um variação incrível nas regiões amazônicas que possuem e este fruto e o X-Caboquinho, que vem no pão Francês com queijo coalho e um copo de leite com café. (Em Roma coma como os Romanos). Eles tem também o arroz branco com tucumã.
Seu óleo, para os indígenas, são utilizados também para fazer as pinturas em dias de festa, ou mesmo no dia-a-dia.
Passeando por São Paulo com dois frutos secos desta planta (eles se parecem aquelas bolinhas chinesas lisas para exercitar os braços), alguns mineiros me abordaram dando nome diferente (macai) e disseram que faz um doce muito bom também.
Eu sou Paulista, mas isso me chamou muita atenção porque na região amazônica eles fazem salgados, como o Açaí por exemplo, se usa mais em pratos salgados do que em doces, e aqui no sudeste todos colocam muito açúcar e nem sabem que gosto tem o tal do açaí da Amazônia, mas este será outro tema.
Outro nomes usados para esta planta são acaiura, acuirú, coqueiro-tucumã, tucum, tucuna-açú, tucunã-arara, tucunaida, tura-firme, tucá-uacu, tucumã-piririca, tucumã-puru-puru e tucum do mato.
Para as pessoas que são leais, firmes, se diz que estas pessoas são da Linha do Tucum…
Texto: Alice Ramos de Oliveira
MACA – Um presente dos Deuses!
Da família das crucíferas, onde encontramos o brócolis que é o mais conhecido, essa que também utilizamos a sua raiz, que se assemelha muito ao cóccix humano, é considerada um Supra ALIMENTO.
Os Incas a consideravam como “presente dos Deuses”. Eles cultivavam como alimento, a utilizavam em cerimônias religiosas, para dançar e em rituais.
Relatos espanhóis contam que durante a conquista do Peru, os animais trazidos da Espanha não se produziam normalmente, naquelas alturas.
Os nativos aconselharam os conquistadores á alimentarem seus animais com MACA, o que trouxe resultados positivos, aumentando os níveis de reprodução dos animais. Conta-se que durante os 100 primeiros anos de colonização a MACA fazia parte dos atributos exigidos pelos colonizadores.
Além disso, sua importância era tão grande para o povo que também era usada para realizar as “trocas” entre as comunidades, feitas com o cacau, moeda importantíssima de troca.
Alguns estudos dizem que a MACA é dos tempos das primeiras civilizações indígenas, antes mesmo dos Incas.
Depois a MACA foi considerada um alimento apenas para a Casta Real, na Civilização Inca ao mesmo tempo em que era oferenda aos Deuses. Para os guerreiros eram incluso na alimentação os tornando mais fortes e era também a premiação para os mais valentes.
A MACA traz muito mais história do que este resumo, e suas propriedades tanto curativas,quanto preventivas e nutricionais, destacam esta planta como uma planta “adaptógena”. Uma planta “adaptógena” não atua especificadamente em uma debilidade física ou psicológica, mas revitaliza todo o sistema do organismo de uma maneira geral, a fim de estimular suas próprias defesas imunológicas contra agentes externos, agressores e promove estímulos físicos e mental.
A ciência atual reconhece que as plantas “adaptógenas” como a MACA realmente possuem a propriedade de auxiliar o organismo a se adaptar ás condições adversas do meio ambiente, aumentando a força e a resistência muscular.
Essa planta que atravessou civilizações chega ao nosso conhecimento se destacando também como um potente afrodisíaco para homens e mulheres, ela não somente atua contra a queda de libido, mas com a impotência.
Por causa da sua composição nutricional de calorias, potássio, magnésio, sódio, proteínas, fibras, gorduras, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas C,B1,B2,B6 e B12, está o segredo da resistência física e conforto sexual .
Das suas atribuições já estudadas acrescenta o rendimento físico e mental revitaliza as células cerebrais favorecendo o intelecto, a concentração e a memória, diminui o stress ocasionado pelos excessos da vida moderna e a acumulação de fadiga.
Reativa os processos metabólicos celulares, favorece a revitalização e a capacidade de recuperação do organismo. Fortifica o sistema endocrino e estimula de modo natural, a produção de hormônios sexuais femininos e masculinos (testosterona e progesterona), o que melhora a libido, permitindo assim o combate eficaz a diminuição do desejo, da impotência sexual bem como seus efeitos negativos psicológicos e os da menopausa.
A MACA É UM SUPRA ALIMENTO, não é nem medicamento e nem um simples alimento.
Será que nossos viajantes já estão se preparados para reconhecer essa nova forma de se alimentar?
Texto: Alice Ramos de Oliveira
Alimentação
Uma das mais fascinantes descobertas é as das civilizações.
Nossa história não começa quando nascemos, mas ela começou com os antecedentes dos nossos antecedentes, e teremos recapitulado quando nossos descendentes estiverem acompanhando ou mesmo “decifrando” nossa história.
Uma das mais prazerosas formas de descobertas dos povos é através de sua alimentação.
Na alimentação você pode descrever, inclusive o caráter de alguém.
Os hábitos alimentares revelam e incluem as formas de arte de uma época, é por isso que estamos colocando estes textos sobre determinados alimentos dentro do blog da Expedição.
Para muitos não haveria razão, mas talvez para os nossos viajantes possa até ser uma nova janela entre as descobertas que irão fazer
Texto: Alice Ramos de Oliveira
Batata Inglesa?
Se voltássemos ao tempo o nome deste tubérculo que no Peru e Bolívia existem mais de 2000 espécies que realmente não conhecemos, porque entre Brasil, Estados Unidos e países da Europa acho que nem chega a casa de 100 tipos, o nome seria “Papas Peruanas”
Para os Incas, civilização indígena que habita as planícies da Cordilheira dos Andes há mais de mil anos cultivava a “BATATL”
Foi descoberta aqui na América do Sul e era o alimento básico do povo.
Quando os conquistadores espanhóis apareceram para “rapar” o ouro dos índios, no século XVI, mal sabiam que iam ganhar um simpático tubérculo.
A Batata foi levada á Europa no século xvi como planta ornamental, contudo adquiriu uma conotação maléfica, carregada de energia negativa, venenosa e própria para magia negra.
Como alimento é provável que tenha chegado á mesa do europeu por volta do século XVII como o agrônomo Frances Antonie Augustin Parmetier que, como o povo, relutava em aceitá-la como alimento. Pametier transportava a batata sob forte escolta o que despertou a curiosidade no povo que logo se interessou pelo fruto proibido
Apesar de ser considerado um alimento calórico e de grande poder promotor de ganho de peso, sabemos que 100g de batata contém 79,4% de água e apenas 78,5g de calorias.
Enquanto 100g de grãos de trigo contêm aproximadamente 354 calorias e muito pouca água.
Nutricionistas da FAO afirmam que uma dieta composta de batata e “leite” (a quem discorde!) poderia suprir, em caráter de emergência, todos os nutrientes de que o organismo humano precisa para se manter.
No fim do século XVIII agricultores de toda Europa começaram a cultivar a batata.
O rei da Rússia, Fraderick “O GRANDE” ordenou que utilizassem somente a batata na alimentação.
Uma guerra nos anos 1778-80 entre a Prússia e a Áustria foi conhecida como “KARTOFFLKRIEG” (Guerra da batata), pois os soldados se alimentavam a base de batatas.
O plantio de batata teve um grande aumento com a Revolução Industrial.
Hoje em dia 136 países cultivam batatas. Além de ser um alimento nutritivo de alto teor, o amido e o álcool podem ser utilizados para outras finalidades
Será que nesta Expedição OS VIAJANTES apreciarão batatas diversas?
Texto: Alice Ramos de Oliveira
